설 명절의 대표 과일 사과, 배, 감.. 뜻밖의 건강효과

요즘 과일 값이 치솟아 부담이 커지고 있죠. 농민들은 산지 가격은 그대로인데 최종 소비자들만 피해를 보고 있다며 편치 않은 마음을 갖고 있다고 하네요. 늘 지적되는 중간 유통과정 문제가 여전한 것으로 보이는데요. 그래도 건강을 생각한다면 과일을 먹지 않을 수 없겠죠. 설 명절 과일의 대표적인 사과, 배, 감의 뜻밖의 건강효과에 대해 알아봐요.

◆기관지, 허파 보호에는 사과

국립원예특작과학원의 자료를 보면 사과는 기관지, 허파 등 호흡기 기능을 올리는 효과가 있다고 하네요. 배는 기침과 기관지에 좋은 과일로 잘 알려져 있지만 사과는 의외라는 생각이 드는 분들이 많으실 거예요. 사과와 배만 잘 먹어도 겨울철에 많은 호흡기질환 예방은 물론 미세먼지 등으로부터 기관지를 보호하는데 도움을 받을 수 있어요.

사과에는 퀘세틴(Quercetin) 성분이 많아 오염물질 등으로 인한 기관지의 염증이 암(기관지암)으로 발전하는 것을 억제한다고 해요. 국립암센터의 자료에도 이와 같은 내용이 나와 있다고 하네요. 대기오염은 물론 주방연기로 고생하는 주부들의 폐 건강에 도움이 되는 식품이라고 하네요.

사과 활용 요리 

[사과 잼, 사과 칩, 사과 주스, 돼지고기 사과 조림, 사과 파이, 사과 스프]

◆기침, 천식, 기관지염에 좋은 대표 과일 배

배는 기침과 갈증을 멎게 하고 열을 내리는데 도움을 준다고 하여 감기에 걸리면 배에 각종 약재를 넣어 달여서 먹기도 하죠. 

배에는 루테올린(Luteolin)은 기침, 천식, 기관지염 등 호흡기 질환을 예방하는 효과가 있다고 하네요. 배는 수분과 당분, 아스파라긴산까지 풍부해 피로와 숙취 해소에도 좋다고 해요.  솔비톨(Sorbitol) 함량이 높아 변비 예방에 좋고 폴리페놀 등 면역기능 활성물질이 많아 혈압을 내리고 피부 미백에도 효과를 낸다고 하네요.

배 활용 요리 

[배 깍두기, 배 잼, 배 청, 배숙, 배 굴 무침, 배 물김치, 배 오이무침]

◆혈관 건강에 좋은 감

감의 떫은 맛을 내는 탄닌(Tannins) 성분은 혈관에 쌓여있는 콜레스테롤을 제거하는데 도움을 주는데 혈관이 막히면 심장병과 뇌졸중 등 심뇌혈관 질활을 불러올 수 있다고 하네요. 바터민 C가 풍부한 감은 향산화효과가 뛰어나고 피로 해소에 좋아요. 감의 황색 색소인 베타크립토잔틴은 암을 예방하는데 도움을 줘요.

감 활용 요리

[감 짱아찌, 단감 조청, 단감 잼, 단감 무침, 단감 전]

◆사과와 배 ‘껍질째 먹는 것이 좋아요.’

사과의 껍질에는 셀룰로오스와 펙틴이 함유돼 소화 운동과 변비 해소를 돕는다고 해요. 사과는 껍질째 먹는 것이 좋다는 사실이 비교적 잘 알려져 있지만 배껍질의 경우 건강효과를 모르는 사람이 의외로 많을 거예요. 배 껍질은 배 전체의 10% 정도이나 껍질에 함유된 기능성 성분은 배 4개의 과육에 포함된 성분의 양과 비슷하다고 해요. 깨끗이 씻어 먹으면 건강효과를 더욱 높일 수 있다고 하네요.

◆사과, 배, 감을 어떻게 고르는게 좋을까?

과일을 고를 때는 종류별로 몇 가지만 기억하면 합리적으로 구매할 수 있어요, 사과는 들었을 때 묵직한 느낌이 들고 단단한 것을 고르는게 좋으며 향이 강하지 않고 은은하며 전체적으로 색이 골고루 잘 들어 밝은 느낌이 나는 것이 좋아요.

배는 색이 밝고 노란빛이 도는 것을 고려며, 꼭지 반대편 부위가 돌출되거나 미세한 검은 균열이 있는 것은 피하는 게 좋아요, 단감은 꼭지와 과실 사이에 틈이 없이 붙어있는 것이 좋으며 전체적으로 얼룩이 없고 만졌을 때 단단한 것이 신선해 더 오래 두고 먹을 수 있어요.

명절 선물이 아니더라도 마트에서 쉽게 구할 수 있는 과일들이죠. 생과일로 꾸준히 먹어도 좋지만 색다르게 요리로 활용해서 드시는 것도 좋을 것 같아요.

숙취예방에 좋은 5가지 음식

숙취의 원인은 간에서 미처 소화하지 못한 술 찌꺼기인 아세트알데하이드 때문에 생기는 부작용인데요, 보통 성인이 1시간 동안 분해할 수 있는 알코올의 양은 평균 6g으로 소주 한 병을 분해하는데 10시간 정도가 걸린다고 하는데요, 이런 분해작용을 좀더 빠르게 하도록 도와주는 식품에는 어떤 것이 있을까요?

칡

칡은 예로부터 숙취해소와 해열에 주로 사용되어 왔는데요, 동의보감을 보면 ‘칡은 주독을 풀어주고 입안이 마르고 갈증 나는 것을 멎게 한다’라고 나와 있다고 해요.칡의 중요성분 중 하나인 카테킨은 사염화탄소로 유도된 간장의 과산화지질의 형성을 방지해서 간 기능을 회복시키는데 효과적이라는 연구결과도 있다고 하는데요,이와 같이 동의보감과 여러 연구들에서 간 기능 회복과 숙취해소에 대한 칡의 효과가 입증되었으므로 술을 과음한 경우에는 칡차나 칡즙 등을 섭취하여 숙취해소를 하는 것도 좋은 방법일것 같네요.

구기자

구기자는 청나라 말기 막강한 권력을 휘둘렀던 서태후가 하루도 거르지 않고 먹은 식품일 정도로 건강에 매우 좋은 식품이라고 해요. 특히 항당뇨, 콜레스테롤 저하뿐 만 아니라 간세포의 지방 침착을 억제하고 해독작용을 하여 오래 섭취할수록 숙취에 강해지므로 남성이나 술을 즐겨먹는 비만 환자들에게 권할 만한 식품인데요, 구기자는 잎과 열매 모두 차를 끓여 마셔도 되고, 특히 구기자 열매를 이용한 차를 끓일 때 꿀을 함께 넣어 음용하면 숙취해소용으로는 이만한 것이 없다고 하네요.

클로렐라

클로렐라는 담수에서 서식하는 단세포 녹조류의 일종으로 콩보다 풍부한 단백질과 일반 채소보다 엽록소가 10배나 많이 들어 있으며 비타민A, B1, B2, B12, C, E, K, 철분, 칼슘, 인, 칼륨, 마그네슘 등이 골고루 함유돼 있어 항당뇨, 골다공증 예방, 간기능 회복 등의 효과가 있다고 해요.
인제대 임상병리학과 김용호 교수의 연구에 따르면 클로렐라는 간장 해독 관련 효소의 활성을 증가시켜 간장의 손상을 막고 알코올 해독력에 탁월한 효과가 있다고 발표한 바 있어요. 특히 술을 마신 다음 날 클로렐라를 섭취하면 간 보호는 물론, 항산화 작용을 하여 음주로 인해 산성화 된 인체를 약알칼리성으로 바꿔주는 체질 개선 효능이 있는 것으로 널리 알려져 있다고 하네요.

배

예로부터 배는 기관지 질환에 효과가 있어 감기·해소·천식, 배변과 이뇨작용에 좋다고 알려져 있는데요, 특히 배의 또 다른 효능은 간장활동을 촉진하여 체내 알코올 성분을 빨리 분해시켜줌으로 숙취를 풀어주고 배 자체의 수분도 많아 음주 후 갈증해소에도 도움이 된다고 해요. 배는 그대로 먹거나 즙을 내어 먹기도 하며 배와 함께 생강, 꿀을 넣어 차로 끓여 배생강차를 마시면 다음날 숙취 걱정은 하지 않아도 될 만큼 매우 좋다고 하네요.

오이

오이는 신라 말 유명한 승려인 도선대사 등과 같이 명인들의 탄생 배경에 나올 만큼 예로부터 좋은 채소인데여. 이뇨 작용과 해열, 부기를 가라 앉히고 술 해독에 뛰어나며 특히 오이는 칼륨의 함량이 높아 술을 많이 마시면 체내의 칼륨이 배설되므로 부족해진 칼륨을 보충해주기도 한다고 해요. 술을 마신 다음 날 오이를 갈아 생오이즙으로 마셔도 되고, 오이를 반으로 쪼개어 그늘에서 말려 차로 끓여 먹는 것이 있는데 이를 호과차 또는 오이차라고 해요. 이 오이차는 부종을 내리고 숙취, 술독을 푸는 데 으뜸이라고 하네요.

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일상 생활을 하면서 뱃살 빼기 방법은 어떤 것이 있을까요?

 추운 겨울 집에서 실천하는 뱃살빼기 알아볼까요.

 1. 가끔은 집안 대청소를 해보세요.

앉아서 즐기다 보면 점차 눕고만 싶어지고.. 누워 있으면 자고 싶어지죠.

앉아서 하는 일상의 행동들을 모두 활동적인 것들로 바꿔 보는 것 부터 시작해봅시다.

바닥 쓸고 닦기, 걸레질 하기, 유리창 닦기, 정원 가꾸기.. 등등 모두모두 에너지 소모가 높은 일들이지요.

청소를 하고 나면 집도 깨끗해지고 기분도 좋고, 체중도 줄으니 일석삼조네요. 

2.  TV보는 시간을 헛되히 보내지 마세요~! 이 시간은 운동의 황금시간입니다.

자전거 타기, 훌라후프 등 어떤것이든 좋습니다. TV앞에 운동기구를 가져다 놓고 티비 보는 동안을 이용해 최대한 운동을 즐기면 됩니다.

3.  따뜻한 물을 자주 마시세요.

따뜻한 물을 마신다고 해서 갑자기 살이 빠지는 것은 아니지만 혈액순환도 잘 되게 해주고 변비도 없애주기 때문에 꾸준히 해 주면 똥배 들어가는데 효과가 있다고 합니다. 아침에 일어난 후나 공복 중에 한 컵씩 마시도록 하세요. 따뜻한 녹차를 수시로 마시는 것도 도움이 된답니다.

찬 배는 복부비만의 원인이니 배를 따뜻하게 해 주시고 핫팩을 해주면 순환을 도와 뱃살 빼는데 도움을 준답니다. .

하루에 8컵에서 10컵 정도의 물을 매일 마시기만 해도 1년이면 약 2.6kg정도의 체지방이 빠진다고 하는 설도 있습니다.

4. 복식 호흡을 열심히 해 보세요.

잠자기전 잠시만 짬을 내서 매일매일 해 주세요. 아랫배가 몰라보게 날씬해진답니다.

5. 목욕 중 복부 마사지를 합니다.
복부 마사지는 내장 기능을 활발하게 해 변비를 없애고 배의 군살을 감소시켜 줍니다.

욕조에 누워 눈을 감고 편하게 하거나 목욕 후 오일이나 바디로션을 이용해 해 주세요.

따뜻한 물을 이용해 근육을 이완시키고 수건을 이용하여 스트레칭을 하는 것도 좋습니다.

6. 올바른 자세로 걷기만 해도 아랫배를 뺄 수 있는 쉬운 방법이란 사실을 아세요?
걸을 때 가슴을 펴고 시선을 앞을 보되 아랫배와 엉덩이에 힘을 주세요. 아랫배가 들어가는 건 물론 바디라인까지 살려준답니다

7. 복부운동으로 배 근육을 단련합니다.
이 방법은 배가 어느정도 들어가면 해 주세요. 배가 나온 상태에서 하면 힘이 들뿐만 아니라 오히려 뱃살이 단단해져 잘 안 빠지는 불상사가! 윗몸일으키기를 하되 완전히 일어나지 말고 45도 각도까지만 일어났다 제 자리로 돌아가면 된답니다.

과일의 껍질에 영양분이 많이 있다는건 사실... 누구나 다 아는 사실일것입니다.
사과 껍질의 안토시아닌과 플라보노이드는 만성 질병을 예방하는 항산화 성분과 암세포 증식을 억제하는데 탁월한 교화가 있으며, 포도 껍질에는 치매 예방 성분이, 감 껍질에는 항암 성분이, 귤에 들어 있는 3가지 항암성분 중 2가지가 껍질에 있을 정도입니다.

그렇지만...그럼에도 불구하고 막상 껍질째 과일 먹기가 망설여 지는건 아마도... 혹시나 농약이 남아있지 않을까 하는 걱정 때문이지요.
하지만 대부분의 과일 껍질에는 농약이 거의 없는 것으로 조사되었다고 합니다.
실제로 식약청이 과일 4천7백여 개의 잔류농약을 검사한 결과, 99% 이상에서 농약이 검출되지 않았거나 기준치를 밑돌았고,  기준치를 넘는 과일은 겨우 9건에 그쳤다고 합니다.
또 물이나 세척제를 이용하면 그나마 남아있는 농약도 대부분 없앨 수 있다고 하네요.

과일을 깎아 먹는 경우, 배는 10%, 사과는 12%, 감은 16%, 포도 32%를 껍질로 버리게 되는데요~
이처럼 과일 중량의 10%~32%를 차지하는 과일 껍질에는 만성질환을 예방할 수 있는 페놀화합물 등 영양성분을 많이 함유하고 있답니다.

위의 사실대로라면 과일의 충분한 영양분을 섭취하기 위해서는 과일을 껍질째 먹는 것이 좋겠네요.

그렇다면... 각각의 과일마다의 껍질이 가진 영양분이나 효과는 어떤것들이 있는지 또.. 궁금해 지겠죠. ㅋㅋ
그래서 그것도 알아보았습니다. (좀 어려운 말들이 많긴하지만... 어찌되었건 건강에 탁월한 효과가 있다는 소린건 확실합니다.)

1. 사과껍질 관련 연구
 
- 사과껍질에서 추출한 트리테르페노이드 성분이 항암작용 및 암증식 억제 효과를 나타냅니다.
- 사과껍질은 페놀화합물 함량이 높아 만성질병의 예방에 도움이 됩니다.
  : 건조 사과껍질과 동결건조 사과껍질에서 총페놀, 플라보노이드, 안토시아닌 함량이 가장 높게 나타났으며, 동결건조
    사과껍   질이 간암세포의 증식을 강하게 억제하는 것으로 나타났습니다.
- 사과껍질에서 분리한 플라보노이드와 페놀화합물의 항산화활성이 사과의 항산화활성에 관여하는 비타민C보다 높게 나타
   났습니다. 이러한 결과는 사과껍질의 피토케미컬이 강한 항산화활성과 암세포 증식억제 활성을 가지고 있음을 보여주었습니다.

2. 복숭아와 자두의 페놀화합물 HPLC 분석

- 복숭아와 자두껍질에 페놀화합물, 안토시아닌, 플라보노이드 함량이 높습니다.

3. 포도껍질 추출물의 치매예방효과 실험실 연구

- 포도껍질 추출물은 어린 나이에 발생한 치매(early-aged dementia)에 예방효과를 나타낼 수 있다고 합니다.

4. 귤껍질 열수추출물의 미네랄 함량, 페놀화합물 함량 및 항산화 활성

- 열수추출이 페놀산과 일부 미네랄을 추출하는 데 효과적인 방법입니다.
귤껍질의 열수추출물 항산화활성이 메탄올 추출물의 항산화활성과 거의 동일하였습니다.

5. 감 껍질 관련 연구
- 감껍질 추출물은 항암제나 MDR(multidrug resistance) -reversing agent 의 가능성이 있는 것을 보여주었습니다.
- 감껍질을 열처리하는 것이 감껍질의 70%알코올 추출물과 물추출물의 항산화성활성을 증가시켰습니다
- 감껍질 추출물이 높은 항산화활성을 나타내었습니다.

 아무리 그래도 껍찔채 먹는게 영~~~꺼림찍 하다면...??  잘 씻어야겠죠?
껍질째 먹는 과일의 경우, 어떻게 씻는것이 가장 안전할까요?

데부분의 채소류중의 잔류농약 제거효과는 담근 물 넣고 흔들어서 세척하는 것이 조금 더 좋다고 합니다.
딸기, 포도, 깻잎 같은 것은 담근 물로 세척한 것이나 흐르는 물로 세척한 것이나 잔류농약 제거효과는 비슷하다고 하네요.

가정에서는 담근 물로 (흔들어서) 세척하는 것이 가장 효과적인 방법이라고 생각됩니다.

건강한~ 식습관.. 몸이 건강해야 마음도 건강하고 긍정적인 생각도 나오는것이라 봅니다.

진정한 웰빙은 작은 실천에서 부터 차근차근~~ ^^