11월 제철음식 무엇이 있을까?

어느덧 본격적인 추위가 시작되는 11월이 찾아왔습니다. 추워진 날씨인 만큼 건강관리에도 더욱 유의하셔야 겠는데요, 제철음식만 잘 드셔도 건강에 많은 도움이 된다고 합니다. 그럼 맛도좋고 몸에도 좋은 11월 제철음식은 무엇이 있는지 살펴 보도록 하겠습니다.

배추

김치의 주재료인 배추는 95%이상이 수분으로 가득 차 있으며 비타민 C가 풍부해 감기 예방에 좋다고 하는데요, 특히 비타민C는 노란 잎사귀에 많이 분포해 있다고 해요. 이뿐만 아니라 배추에는 칼슘과 칼륨, 카로틴 등 풍부한 영양소가 함유되어 있어 뼈와 혈관에 좋다고 해요. 또한 배추는 수분과 식이섬유가 많아 다이어트 채소로도 각광받고 있는데요, 포만감에 비해 칼로리가 낮고 장 운동을 촉진하여 변비에도 효과적이라고 하네요.

꼬막

꼬막은 임금님 수랏상에 오른 8대 진미인 만큼 맛과 영양이 뛰어난 음식인데요, 꼬막에 들어있는 필수아미노산, 비타민, 칼슘, 철분 성분은 성장발육 좋고, 단백질과 무기질은 빈혈예방에 좋으며, 타우린과 베타인 성분은 피로회복에 좋다고해요.

유자

유자는 레몬보다 비타민C가 무려 3배나 많이 함유되어 있어 감기 예방과 피부 미용에 좋다고 해요. 또한 유자에 들어있는 구연산 성분은 피로를 풀어줄 뿐만 아니라 숙취해소에 매우 효과적이며, 리모넨 성분은 목의 염증과 기츰을 완화시켜 주는 효과가 있다고 해요. 유자는 목감기에 매우 탁월한 음식으로 차로 끓여 먹는 것이 가장 좋다고 하는데요, 유자를 설탕에 절인 청으로 만들어 두면 언제든지 간편하게 유자차를 마실 수 있고 소스를 만들거나 음식에 감칠맛을 더할 때도 요긴하게 사용된다고 하네요. 유자를 고를 때는 껍질이 울퉁불퉁하고 향이 진한 것이 좋다고 하니 참고해 주세요.

꽁치

노릇노릇 잘 구워진 꽁치. 밥도둑이 따로없는데요, 꽁치는 DHA, DPA와 같은 두뇌 발달에 좋은 성분이 풍부하게 함유되어 있고, 불포화 지방산이 많이 들어있어 혈관질환에 효과적이라고 해요. 또한 비타민B12와 철분이 풍부해 빈혈증을 예방해준다고 하네요.

그외에도 대하,홍합,과메기,무등 건강에 도움을 주는 다양한 음식들이 있으니 제철음식으로 건강 챙겨보세요~!

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겨울에 먹으면 좋은 생선, 해산물

본격적인 추위가 온다고 하네요. 추운 겨울을 건강하게 보내려면 신진대사를 높이는 음식들을 골고루 섭취하는 게 좋다고 합니다. 또한 활동량이 줄어들어 살이 찌기 쉬우므로 칼로리는 낮지만 단백질, 탄수화물, 지방, 무기질, 비타민이 충분히 함유된 식품이 좋다고 합니다. 한국건강관리협회 서울강남지부 자료를 토대로 요즘 먹으면 좋은 해산물 3가지를 소개했다고 하는데요. 알아보고 건강을 위해 맛있게 먹어보아요.

굴 드세요

입에서 사르르 녹는 굴, 요즘 생굴도 유행이지만 굴밥 좋아하시는 분들 많잖아요? '바다의 우유'라고 불리는 굴은 겨울에 맛과 영양이 더 살아난다고 합니다. 생굴 100g 중에는 성인에게 필요한 1일 동물성 단백질의 거의 절반이 들어 있으며 철분, 요오드, 칼슘 등 미네랄도 풍부하다고 합니다. 이 시기의 굴이 입안에서 살살 녹는 것은 동물성 다당류인 글리코겐의 함량이 증가하기 때문이라고 합니다.

갈치 드세요

갈치는 겨울이 제철인 대표적인 흰 살 생선으로 맛이 담백하다고 합니다. 지방 함량(100g당 7.5g)이 여느 흰 살 생선에 비해 높은 편인데, 특히 꼬리 부위와 뱃살에 지방이 많이 들어 있다고 하네요. 갈치의 지방 대부분은 혈관 건강에 이로운 불포화 지방이므로 고혈압, 심장병, 뇌졸중 등 혈관질환 환자에게 좋은 음식이라고 하네요.

또한 갈치는 100g당 단백질 함량이 18.5g으로 높다고 합니다. 특히 껍질에는 콜라겐, 엘라스틴 등 피부 건강에 이로운 단백질이 풍부해 피부 노화가 고민인 사람이라면 껍질째 먹는 것이 좋다고 합니다. 단 갈치를 먹을 때 비늘은 조심해야 한다고 해요.

엄밀히 말하면 갈치의 몸 표면을 덮고 있는 것은 비늘이 아니라 구아닌이라는 은백색 색소라고 합니다. 구아닌은 인공 진주의 광택원료로 사용되는데 영양가가 없고 소화도 안 된다고 합니다. 독성이 있어 복통, 설사, 두드러기 등을 일이키기도 한다고 하네요. 배에서 갓 잡은 갈치를 회로 뜰 때 먼저 표면을 호박잎이나 수세미로 문지르는 것은 구아닌을 제거하기 위해서라고 하네요.

꽁치 드세요

꽁치는 전체 지방의 82%가 혈관 건강에 유익한 불포화 지방이라고 합니다. 또한 꽁치는 우리나라 국민에게 가장 결핍되기 쉬운 DHA, EPA 등 오메가-3 지방산이 풍부하다고 합니다. DHA는 두뇌 활동을 활발하게 하며 EPA는 혈전을 방지하고 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰 동맥경화, 심장병, 뇌졸중 등 혈관질환을 예방하는 데 좋다고 해요. 특히 꽁치는 눈의 피로(비타민 A), 빈혈(비타민 B12와 철분), 골다공증 등 뼈 건강(비타민 D와 칼슘)에 좋다고 합니다.

이번 겨울엔 불포화지방이 많이 든 갈치와 꽁치 많이 드시고 추운겨울 건강하게 보내시길 바랍니다.

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