껍질 벗겨 먹으면 안 되는 과채 6가지
과일과 채소를 많이 먹으라고 하는 것은 체중 감량과 건강에 좋기 때문이예요. 그런데 이 때문에 샐러드에 집착하다 보면 과일이나 채소를 씻고 껍질을 벗겨내는 등의 준비에 많은 시간과 노력을 들여야 해요. 껍질을 벗겨내려면 힘과 시간이 들뿐만 아니라 영양소와 맛까지 사라지게 되는데요, 껍질을 벗겨서 먹어서는 안 되는 과일과 채소에는 어떠한 것들이 있는지 알아볼께요.
감자
감자요리를 하려면 으레 껍질을 벗겨야 하는 것으로 알고 있는 감자인데요, 감자껍질은 벗겨야 한다는 생각은 잘못된 것이랍니다. 감자의 껍질에는 비타민B와 미네랄 같은 영양소의 20%가 들어있기 때문에 감자는 잘 씻기만 하면 되요.
가지
가지의 통통한 표면에는 나수신이라는 식물성 생리활성 물질인 파이토뉴트리엔트가 풍부하게 들어있어요. 이 성분은 노화와 질병으로 인해 생기는 세포 손상을 막는 데 도움이 되는 항산화제의 일종이예요.
오이
오이의 거칠고 어두운 녹색의 껍질 속에는 면역력을 강화하는 항산화제가 많이 들어있어요. 또한 섬유질이 풍부하여 변비를 예방하고 위장 건강에도 도움이 되요.
고구마
고구마의 껍질에는 비타민C와 칼륨, 베타카로틴이 풍부하게 들어있는데요, 칼륨 성분은 나트륨 배출을 도와 혈압을 저하시키는 역할을 해요.
사과
소화시키기가 힘들다는 이유로 사과의 껍질을 제거하는 사람들이 대부분이지만, 사과 껍질에는 섬유질이 풍부해요. 또한 암 퇴치 효과가 있는 퀘르시틴과 비타민C, 트리터페노이드 등의 성분도 껍질에 들어있어요.
당근
우리 몸의 노화나 세포 손상, 질병의 주요 원인으로 알려진 활성산소에 의한 산화작용을 막아주는 항산화 성분이 대부분 껍질에 들어있는 대표적 채소가 당근이랍니다.
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